Багато хто з нас вважає, що сушена риба – це закуска виключно під пиво. Але ми не згодні з цим твердженням і тому будемо розвінчувати цей міф. Тому що сушена риба прекрасна як самостійна страва.

Суть процесу сушки риби в тому, що тушки повільно висушуються при температурі не вище 35 градусів. Таким чином ми отримуємо жирненьку сушену закуску з чудовим смаком і ароматом.

Сушена риба корисна чи ні?

Ще одним стереотипом є переконання, що сушена риба не приносить користі здоров’ю, і навіть шкодить. Але насправді шкоди в сушеній рибі немає ніякої. Якщо вона засушена відповідальними виробниками, що виконують всі норми.

Однак надмірне вживання сушеної риби може нашкодити здоров’ю при наявності хронічних захворювань. Тому потрібно бути обережними людям, які мають виразкову хворобу шлунку, підвищений тиск або проблеми з нирками. Справа в тому, що сіль, що міститься в сушеній рибі, може погіршити наявні захворювання.

Харчова цінність сушеної риби

Сушена риба є відмінною закускою до келиха пива і також може бути самостійною стравою. Крім цього, філе сушеної рибки часто додають в салати.

Також при сушці в рибі зберігаються всі вітаміни і корисні речовини. Почнемо з наявності поліненасиченої кислоти Омега-3. Сьогодні всім вже відомо про унікальну користь цієї кислоти. Вона виконує функцію захисту організму в цілому і зміцнює імунітет.

Дуже важлива ця кислота для підтримки здоров’я серця і судин. При регулярному вживання будь-яких рибних продуктів знижуються ризики серцево-судинних захворювань.

Також дуже важлива роль Омега-3 для психічного здоров’я. Ця жирна кислота покликана підвищувати рівень серотоніну, який відповідає за настрій і знижується у людей з депресіями.

Також, вживаючи рибу на регулярній основі, можна значно поліпшити стан шкіри.

Всі види риби містять фтор і фосфор. Ці дві речовини збережуть ваші зуби здоровими і поліпшать пам’ять.

Як готується сушена риба

Часто здається, що немає нічого простішого, ніж приготувати сушену рибу. Однак у цього процесу є дуже важливі моменти. Тому щоб приготувати дійсно якісну сушену рибку, потрібно знати багато деталей і дотримуватися всіх правил.

Один з найважливіших моментів – не варто використовувати дефростовану рибу. Справа в тому, що така риба буде нерівномірно просолюватися. У підсумку вийде сушена закуска, яка місцями несолона, а місцями пересолена.
Тому виробники використовують тільки свіжу рибу. Допускається тільки охолодження риби.

Під час сушки в приміщенні повинна підтримуватися однакова стабільна температура. Також надзвичайно важливо постійне провітрювання цього приміщення.