Вяленая тарань не зря является классической рыбкой. Сама по себе рыба жирноватая и поэтому идеально подходит для вяления. Дело в том, что жирная и среднежирная рыбка при вялении сохраняет свою мягкость и жирность. За эту особенность вяленую тарань и любят гурманы. Очень приятно отрывать от тушки плотные, но в то же время нежные кусочки мяса янтарного цвета.

Преимущества – вкусовые и не только

Тарань – рыба жирноватая, но все же считается среднекалорийной. К тому же жир, который содержится в рыбе, содержит полезные элементы и легко усваивается. В отличие, допустим от жира, содержащегося в красном мясе.

Вся рыба богата на белок, который тоже легко усваивается. Но это далеко не весь список полезностей. Тарань богата на хром, молибден, магний, железо, йод, фтор, а также витамины – группы В, А и Е. Отдельно стоит упомянуть содержание йода в мясе тарани. Как известно, йод чрезвычайно полезен для поддержания здоровья щитовидной железы.

Что это вообще за рыбка такая

Тарань часто путают с плотвой и в этом нет ничего удивительного. Во-первых, эти рыбы по сути родственники – они принадлежат к семейству карповых. Тарань отличается от плотвы слегка вытянутым вверх тельцем. Эта вытянутость похожа на горб.

Длина среднестатической тарани обычно составляет 20 см, а средний вес – 300-400 г. Однако иногда попадаются экземпляры побольше – весом до 1,5 кг.
Тарань обитает в акваториях Чёрного и Азовского морей. Однако предпочитает держаться поближе к устьям рек, потому что любит воду средней солёности. Также на период нереста тарань заходит в реки.

Интересные факты о тарани

Так как тарань обычно поступала на рынки исключительно в вяленом виде, со временем таранью стали называть всю вяленую рыбу среднего размера. Таким образом само слово «тарань» стало таким себе собирательным названием.
А еще к нам дошла история, которая передавалась от поколения к поколению, что в начале прошлого века в реки на нерест заходило так много тарани, что ее можно было ловить простым ведром. Вот это были времена!

Вяленая тарань, которая поступает к нам на склад магазина Fishop, вылавливается более современными методами. А также вялится и хранится с соблюдением всех норм и процедур.